Olá, boa noite! Hoje trago um livro muito legal da química, já postei aqui alguns parecidos como 'A Ciência Central' e ' Química geral e reações químicas' , porém cada livro tem sua qualidade e sua importância, neste caso trago um livro que fala sobre o questionamento da vida moderna e o meio ambiente. Sabemos que a cada uma nova tecnologia é lançada e cada vez mais quem sofre as consequências destes atos é o meio ambiente. Todo dia laçamos involuntariamente toneladas de lixos na natureza, seja por descarte ou seja pelo 'ralo da pia' mesmo o que estou querendo dizer é que todo o tipo de descarte é contaminável a não ser claro que seja retornável é a famosa ''Entropia''. Digamos que um litro de óleo contamina 25 mil litros de água, imagina a quantidade de litros que são descartáveis por dia, por pessoa dando a volta ao mundo. Pois assunta neh? Imagina o shampoo e condicionador que jogamos fora pelo ramo do banheiro, toda aquela espuma e todo aquele descarte, imaginou? Este livro representa isso, mas explica de forma química tudo que precisamos saber sobre óleos vegetais, composição, síntese, tipos diferentes, separados em 7 capítulos super interessantes. Além de dizer que é um livro nacional de uma professora doutora NEUZA JORGE, do campus de São José do Rio Preto. Veja a sinopse do livro:
Sinopse
Este material, dirigido a estudantes e profissionais da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, reúne informações básicas a respeito da química e tecnologia de óleos vegetais. A autora aborda nos primeiros capítulos a química de lipídios, suas propriedades físicas, reações químicas e oxidação lipídica. Em seguida, expõe sobre as principais fontes de óleos vegetais comestíveis e preparação da matéria-prima para o processo de extração. Finalmente, apresenta os diferentes tipos de extração e etapas da refinação de óleos vegetais, destacando a degomagem, a neutralização, a clarificação e a desodorização.
Este material, dirigido a estudantes e profissionais da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, reúne informações básicas a respeito da química e tecnologia de óleos vegetais. A autora aborda nos primeiros capítulos a química de lipídios, suas propriedades físicas, reações químicas e oxidação lipídica. Em seguida, expõe sobre as principais fontes de óleos vegetais comestíveis e preparação da matéria-prima para o processo de extração. Finalmente, apresenta os diferentes tipos de extração e etapas da refinação de óleos vegetais, destacando a degomagem, a neutralização, a clarificação e a desodorização.
Então se gostou basta clicar no link para fazer o download deste livro.
Link: https://www.passeidireto.com/arquivo/10860689/quimica-e-tecnologia-de-oleos-vegetais/17
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| JORGE NEUZA. Química e tecnologia de óleos vegetais. vol 1. UNESP. Editora: CULTURA ACADÊMICA |
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